Borbás Marcsi túrógombóc recept

Borbás Marcsi túrógombóc receptjéből megtudhatod, hogyan készíts habkönnyű, remegős, másnap is puha túrógombócot!

Akkor tudsz remegős, habkönnyű, másnap is puha túrógombócot készíteni, ha zsíros túrót használsz. A félzsíros túró sem jó!

A másik fontos lépés, hogy a túrógombóc masszáját pihentetni kell. A búzadarának időre van szüksége, hogy megduzzadjon, ha pihentetjük, akkor kevesebb búzadara is elegendő, és ettől lágy lesz a túrógombóc.

Hozzávalók:

Túrógombóchoz:

50 dkg zsíros túró
2 db M-es tojás
1 egész citrom héja
2 evőkanál porcukor
1 csipet só
7-8 dkg búzadara

Zsemlemorzsához:

1 evőkanál olaj
3 marék zsemlemorzsa
2 evőkanál kristálycukor

Tálaláshoz:

tejföl
porcukor

Borbás Marcsi túrógombóc recept

1 A tojásokat üsd egy tálba, és keverd simára, nem kell habosra verni.

2. Add a tojásokat a túróhoz, a cukorral, sóval, reszelt citromhéjjal együtt. Nem kell ennél több cukrot beletenni, mert tálaláskor mindenki ízlése szerint megszórhatja porcukorral a túrógombócokat.

3. Keverd a búzadarát is a túrós keverékhez. Ilyenkor még lágy lesz a massza, takard le, és tedd a hűtőbe pihenni legalább két órát, annyi idő alatt formázható állagú lesz.

4. A gombócok főzése előtt készítsd el a pirított zsemlemorzsát. Jó, ha előre elkészíted, mert a kifőtt túrógombócokat egyből a morzsába kell forgatni. Egy serpenyőben olvaszd fel az olajat, tedd bele a zsemlemorzsát, és folyamatosan kevergetve pirítsd aranybarnára. Nem szabad magára hagyni, mert könnyen megég! Arra is figyelj, hogy hiába zárod el alatta a gázt, az edény hőtéjől még pirulni fog, tehát a kevergetést, még egy kis ideig folytatni kell. A végén keverd a morzsához a királycukrot, ettől extrán ropogós lesz.

5. Egy nagy lábosban forralj vizet a gombócok főzéséhez.

6. Közben nedves kézzel formázz gombócokat a masszából, kb. diónyi nagyságúakat.

7. Ha a víz felmelegedett, akkor tedd bele a túrógombócokat, de nagyon fontos, hogy a víz épphogy csak gyönygyözzön, semmiképpen se lobogva forrjon, mert akkor a gombócok szét fognak esni. Ha a gombócok feljöttek a víz tetejére, még főzd pár percig, majd szűrőkanállal szedd ki, csepegtesd le, és forgasd egyből a pirított zsemlemorzsába.

8. A túrógomcót frissen tálald porcukorral, és édes tejföllel!

Borbás Marcsi túrógombóc receptjét al alábbi videóban megnézheted.

Próbáld ki Borbás Marcsi zserbó receptjét is!