túrógombóc receptek képekkel

Topfenknödel – osztrák túrógombóc

topfenknödel osztrák túrógombóc

A túrógombóc nem csak Magyarországon népszerű, hanem Ausztriában is. A topfenknödel, azaz az osztrák túrógombóc hasonló a magyar túrógombóchoz, de van néhány különbség. És van, hogy nem is gombóc formában készítik, hanem kanalak segítségével galuskát formáznak belőle.

Hozzávalók:

10-12 darabhoz

Topfenknödelhez:

  • 25 dkg túró 20 %-os
  • 4 evőkanál olvasztott vaj (40 g)
  • 1 tojás (M)
  • 2 púpozott evőkanál liszt (24 g)
  • 2 evőkanál finom búzadara (20 g)
  • 1/3 teáskanál só
Zsemlemorzsához:
  • 3 evőkanál vaj (30 g)
  • 70 g finom zsemlemorzsa
  • 3 evőkanál kristálycukor (35 g)

Tetejére:

  • porcukor (opcionális)

Topfenknödel – osztrák túrógombóc recept

1 Az osztrák túrógombóchoz először olvaszd fel a 70 g vajat, ennek egy része kell a túrógombóchoz, másik része a pirított zsemlemorzsához.

2. A túrót keverd össze a tojással, 4 evőkanál olvasztott vajjal, liszttel, búzadarával, sóval, és pihentesd 10 percig.

3. Amíg pihen a massza, addig készítsd el a zsemlemorzsát. Az olvasztott vajhoz add a zsemlemorzsát és pirítsd meg folyamatosan kevergetve. Majd add hozzá a kristálycukrot is, és vedd le a tűzhelyről. Vedd számításba, hogy a serpenyő hőjétől még tovább fog pirulni.

4. Forralj enyhén sós vizet az osztrák túrógombóc főzéséhez.

5. Két evőkanalat márts vízbe, és a kanalak segítségével formázz galuskákat a túrós masszából, az alábbi videóban megnézheted a gyakorlatban. Gombócokat is lehet formázni.

6. A gombócokat tedd a forró vízbe, és főzd kb. 8-10 percig. Fontos, hogy a víz kellően meleg legyen, de lobogva forrjon, mert akkor könnyen széteshetnek.

7. Szűrd le a gombócokat, és forgasd meg a zsemlemorzsában.

8. Tálaláskor szórd meg porcukorral, gyümölccsel szokták kínálni, kompóttal, almaszósszal.

kiemelt kép: canva.com

Összegzés
recipe image
Recept neve
Topfenknödel - osztrák túrógombóc
Szerző
Közzétéve
Előkészítési idő
Főzési idő
Teljes elkészítési idő
Értékelés
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)