Tárkonyos raguleves kapros túrógombóccal

A tárkonyos raguleves Magyarország egyik kedvenc levese, ami önmagában is finom, de ha kapros túrógombóccal készíted igazán egyedi, különleges levessel tudod meglepni a családodat. Akár ünnepi alkalmakra is készülhet, például karácsonyi levesnek.

Tárkonyos raguleves hozzávalók:

leveshez:

50 dkg pulykacomb
2 db sárgarépa
1 db fehérrépa
10 dkg zöldborsó
10 dkg gomba
1 db hagyma
1 db citrom
2 dl tejszín 30%
3 evőkanál olaj
1 teáskanál tárkony
só, bors

kapros túrógombóchoz:

25 dkg félzsíros túró
6 dkg búzadara
1 db tojás
1 teáskanál aprított kapor
1 csipet só

Tárkonyos raguleves kapros túrógombóccal recept:

1.Törd át a túrót, add a túróhoz a tojást, búzadarát, sót, kaprot és keverd össze. Takard le egy fóliával és tedd a hűtőbe.

2.Kockázd fel a pulykahúst, és sózd meg.

3. Pucold meg a sárgarépát és fehérrépát és karikázd fel. Ha nagyobb méretű a répa, akkor a karikákat félbe is vághatod.

4. Pucold meg a hagymát és aprítsd fel.

5. Egy lábosban melegítsd fel az olajat, és közepes lángon dinszteld meg a hagymát.

6. Add hozzá a pulykahúst kockákat, és időnként kevergetve, fehéredésig pirítsd meg a húst.

7. Add hozzá a feldarabolt répákat, és kevergetve pirítsd együtt 1-2 percig.

8. Önts a lábosba kb. 2 liter meleg vizet. Ha zöldség vagy hús alaplevet használsz, akkor finomabb lesz a leves, de sima vízzel is jó lesz. Vannak akik ételízesítőt vagy leveskockát használnak, szerintem felesleges elrontani mesterséges összetevőkkel a levest, anélkül is finom lesz.

9. Sózd és borsozd.

10. Vedd nagyra a gázt, és ha már forrni kezd a leves, vedd vissza közepes lángra, és főzd kb. 20 percig.

11. Aprítsd fel a gombát, és a zöldborsóval együtt add a leveshez, és főzd még kb. 10 percig míg a borsó és a gomba is megpuhulnak.

12. Vedd ki a hűtőből a kapros túrógombóc masszáját, és nedves kézzel formázz 2-3 cm-es gombócokat, és tedd a levesbe. Arra figyelj, hogy a leves épphogy csak gyöngyözzön, ne lobogva forrjon, mert akkor széteshetnek a gombócok.

13. A tejszínt öntsd egy tálba, és merj hozzá a leves levéből egy merőkanállal és keverd simára. Ezt követően merj a tejszínhez még egy merőkanállal a levesből, és keverd el, majd a tejszínes keveréket öntsd a leveshez, és keverd el a levest.

14. Add a tárkonyt a leveshez, és főzd míg fel nem forrt.

15. A végén facsard a citrom levét is a tárkonyos csirkeragu leveshez. Érdemes több részletben hozzáadni, és közben kóstolni, hogy ne citromozd túl.