A tökéletes túrógombóc 5 titka

tökéletes túrógombóc 5 titka

A tökéletes túrógombóc puha, ropogós morzsába van hempergetve, és nem esik szét.

Ismerd meg a tökéletes túrógombóc készítésének 5 titkát, és készíts Te is isteni túrógombócot!

Tökéletes túrógombóc titka #1. – Alapanyagok

Rossz alapanyagokból nem lehet finom ételt készíteni, nincs ez másképp a túrógombóc esetében sem.

Félzsíros túrót használj, a legjobb a házi túró. Bolti túró is megteszi, de ne csak a feliratot nézd, hanem ha a csomagolás engedi azt is, hogy milyen a túró állaga. Meg fogsz lepődni, hogy mennyire másképp néznek ki a félzsírós túrók! A lényeg, hogy krémes állagú túrót vegyél, ne olyat, ami száraz és morzsálódik.

A túrógombócra a koronát a ropogós morzsa teszi fel! Ha igazán különleges morzsát akarsz, akkor kalácsból készítsd el házilag. A hagyományos morzsa is megteszi, már az üzletekben is lehet jó minőségű morzsát kapni (ne a fűrészpor állagút vegyed), és ha igazán ropogós morzsát szeretnél, próbáld ki a panko morzsát!

A zsemlemorzsát helyettesítheted például darált dióval, mákkal és sok minden mással is, ezekről bővebben itt tudsz olvasni.

Tökéletes túrógombóc titka #2. – Pihentetés

A búzadarának időre van szüksége, hogy magába szívja a nedvességet, ha ezt nem várod ki, akkor könnyen szét fog esni.

Tökéletes túrógombóc titka #3. – A méret a lényeg

A méret is sokat számít! A 3-4 cm átmérőjű túrógombóc a legideálisabb. Ekkora méretnél lesz tökéletes a gombóc/morzsa arány, és sokkal könnyebb kezelni őket, mint a teniszlabda nagyságúakat.

Tökéletes túrógombóc titka #4. – Főzés

A túrógombócot csak épphogy gyöngyöző vízben szabad főzni. Ha erősen lobogó vízbe rakod, akkor attól eshet könnyen szét, ahogy a víz dobálja.

Tökéletes túrógombóc titka #5. – Frissen fogyaszd!

A túrógombóc frissen az igazi, nem tesz neki jót, ha áll. Lehet, hogy a menzákon állott túrógombócot adnak, de minden magára is valamit adó étteremben frissen készítik, nem véletlenül, mert úgy a legfinomabb!

Túrógombóc hozzávalók:

Túrógombóchoz:

  • 25 dkg félzsíros túró
  • 4 dkg búzadara
  • 1 csomag vaníliás cukor (10 g)
  • 1 db tojás
  • 1/2 citrom héja
  • 1 csipet só

Pirított morzsához:

  • 5 dkg vaj
  • 15 dkg kalácsmorzsa / zsemlemorzsa

Túrógombóc elkészítése:

1.Törd át a túrót.

2. Add a túróhoz a tojás sárgáját, búzadarát, vaníliás cukrot, citromhéjat, és keverd össze.

3. Takard le a túrógombóc masszáját fóliával, és tedd a hűtőbe pihenni legalább 1 órára.

4. Pihentetés után verj a tojásfehérjéből egy csipet sóval habot, és óvatosan forgasd a túrós masszához.

5. Vizes kézzel formázz 3-4 cm-es  gombócokat.

6. Forralj vizet egy lábosban, és óvatosan tedd bele túrógombócokat és főzd meg őket. Arra figyelj, hogy ne lobogjon a víz, csak gyöngyözzön. Addig kell főzni a túrógombócot, míg fel nem jön a víz tetejére.

túrógombóc főzése

7. A megfőtt túrógombócokat óvatosan szedd ki a lábosból, csepegtesd le, és forgasd meg őket a pirított zsemlemorzsában.

Pirított zsemlemorzsa készítése:

Egy lábosban hevítsd fel a vajat, tedd bele a zsemlemorzsát, és folyamatosan kevergetve addig pirítsd, míg a zsemlemorzsa aranybarna nem lesz.

Túrógombóc tálalása

A túrógombócot frissen tálald! Tegyél néhány gombócot a tányérra, és locsold meg édes tejföllel, vagy egyéb szószokkal, például eperöntettel, vanília öntettel, de házi lekvárral is nagyon finom!

klasszikus túrógombóc

Összegzés
recipe image
Recept neve
A tökéletes túrógombóc 5 titka
Közzétéve
Előkészítési idő
Főzési idő