Csikós tokány kapros túrógombóccal

Csikós tokány kapros túrógombóccal egy különleges, kedvelt, magyaros szaftos recept, amit akár ünnepi alkalmakra is készíthetünk.

Mivel a túrógombócot pihentetni kell, először a túrógombóc masszáját érdemes elkészíteni, utána a csikós tokányt. És ha kész a tokány, a túrógombócokat frissen kifőzni, az már pár perc alatt elkészül.

A csikós tokányt csirkemellből is készítheted, nem csak sertésből.

Hozzávalók:

Csikós tokányhoz:

80 dkg sertéscomb vagy sertéslapocka
15 dkg füstölt szalonna
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál fűszerpaprika
só
bors
3 dl tejföl
2 evőkanál liszt

Kapros túrógombóchoz:

50 dkg félzsíros túró
12 dkg búzadara
2 db tojás
2 teáskanál aprított kapor
1 nagy csipet só

Csikós tokány kapros túrógombóccal recept

1 A csikós tokányhoz csíkozd fel a sertéshúst, sózd és borsozd.

2. Kockázd fel a füstölt szalonnát.

3. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

4. Alacsony lángon olvaszd ki a füstölt szalonna zsírját, és a szalonna pörcöket szedd ki és tedd félre.

5. Ha kiolvadt a zsír, tedd bele a felaprított vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.

6. Add hozzá a sertéshúst és pirítsd fehéredésig már magasabb hőfokon.

7. Add hozzá a fokhagymát is.

8. Hűzd le a tűzről és keverd hozzá a fűszerpaprikát.

9. Önts alá egy kevés vizet kb. 1 decit, és közepes lángon párold puhára a húst. Ha nagyon elfőné a levét, akkor pótold a vizet, de mindig csak keveset, hogy sűrű legyen a szaftja.

10. Ha a sertéshús megpuhult, akkor habard be a csikós tokányt. Ehhez keverd simára a tejfölt a liszttel, keverj hozzá egy kevés szaftot, keverd át, és öntsd a tokányhoz.

11. Forralj egyet rajta, és add hozzá a kisült szalonna kockákat.