A túrógombóc egy igazán egyszerű desszert, amely laktató összetevőinek köszönhetően hazánkban főételként is megállja a helyét. Akkor lesz igazán könnyű, ha szigorúan betartod a receptúrát, valamint az elkészítési technológiát. Ha elég időt hagysz arra, hogy a búzadara megszívja magát, akkor soha nem fog szétfőni. De az is fontos, hogy gyöngyöző vízbe kerüljenek a gombócok.
A túrógombóc a szilvásgombóc legnépszerűbb változata, amelyet már évtizedek óta készítenek, és amely szintén tölthető gyümölcsökkel. Például sokan nem szeretik zsemlemorzsával, inkább forró cukros tejföllel öntik le evés előtt. A végső tálalási mód variálható az egyéni igényekhez igazítva, viszont ahhoz, hogy elsőre összejöjjön az elronthatatlan túrógombóc, fontos egy jól bevált klasszikus recept, amely felidézi a nagyinál töltött békeidőket.
Ezekre a hozzávalókra lesz szükséged egy 4 adagos túrógombóc elkészítéséhez:
- 50 dkg túró;
- 3 db tojás;
- 1 bögre búzadara;
- 1 teáskanál só;
- 10 dkg zsemlemorzsa;
- 2 evőkanál olaj/zsír;
- 1 kis pohár tejföl;
- porcukor;
Elkészítése egyszerűbb, mint hinnéd, avagy habkönnyű túrógombóc, az édesszájúak örömére!
Az elkészítése valóban néhány lépéses folyamat, igaz, hogy megvannak a szabályai. A búzadarát óvatosan kell adagolni, különben nem lesz tökéletes a végeredmény.
Első lépésként a túrót törd össze villával, majd keverd hozzá a tojásokat, a búzadarát és egy csipetnyi sót. Ezután hűtőben pihentesd néhány óráig, de akár egész éjszakára is maradhat. A búzadarának időre van szüksége, hogy megdagadjon, különben főzés közben szétválik.
Amikor kivetted a hűtőből, forralj vizet, amelybe ne felejts el tenni egy kiskanálnyi sót. Vizes kézzel formáz tetszés szerinti kisebb vagy nagyobb gombócokat, és sós vízben főzd ki. Körülbelül 5-10 percre lesz szükség ahhoz, hogy kész legyen, függ a gombócok méretétől. Akkor vedd ki őket, amikor magától feljöttek a víz felszínére.
Hasznos tipp: A túrógombócot mindig tovább kell főzni legalább 5 percig, mint a gyúrt tésztát, de még akkor is ajánlatos egyet kettévágni és megkóstolni, hogy átfőtt-e teljesen.
Közben forró serpenyőben hevíts meg vajat, olajat vagy zsírt a morzsának, és a kész, leszűrt gombócokat ebbe forgasd bele. Mint fentebb is említettük, aki nem szereti a morzsát, az kihagyhatja ezt a lépést, helyette tejföllel és porcukorral is fogyasztható. A végeredmény pont olyan ínycsiklandó lesz!
Jó étvágyat kívánunk!
