Tejfölös karalábéleves kapros túrógombóccal

Tejfölös karalábéleves kapros túrógombóccal egy különleges, finom zöldségleves.

Hozzávalók:

Tejfölös karalábéleveshez:

2 db nagyobb karalábé (kb. 80 dkg)
3 db sárgarépa
1 db fehérrépa
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
2 dl tejföl
só
bors
0,5 dl étolaj

Kapros túrógombóchoz:

25 dkg félzsíros túró
6 dkg búzadara
1 db tojás
1 teáskanál aprított kapor
1 csipet só

Tejfölös karalábéleves kapros túrógombóccal

1 Először a túrógombóc masszáját keverd be, hogy a búzadara meg tudja szívni magát. Üsd a tojást egy keverőtálba, és habard el a sóval és a felaprított kaporral. Keverd hozzá az áttört túrót, majd a búzadarát, és tedd félre a hűtőbe pihenni.

2. A karalábéleveshez készítsd elő a zöldségeket:

pucold meg és aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát
pucold meg és darabold fel a karalábét, sárgarépát, fehérrépát

3. Melegítsd fel az olajat egy lábosban, add hozzá a vöröshagymát, sózd meg és közepes hőfokon dinszteld meg.

4. Add hozzá a fokhagymát és a feldarabolt karalábét, sárgarépát, fehérrépát és kevergetve pirítsd kb. 1 percig.

5. Öntsd fel vízzel vagy alaplével, fűszerezd sóval és borssal és apróra vágott petrezselyemmel.

6. Főzd a karalábélevest, míg a zöldségek meg nem puhulnak, kb. 20-25 percig.

7. Közben egy másik lábosban forralj vizet a túrógombócok megfőzéséhez.

8. Amint megpuhultak a zöldségek, habard be a tejföllel. A tejfölt keverd simára, ha akarsz adhatsz hozzá egy evőkanál lisztet, és keverj hozzá egy keveset a leves forró levéből is. Öntsd a tejfölös habarást a leveshez, forrald fel, majd vedd le a tűzhelyről.

9. A kapros túrógombóc masszából nedves kézzel formázz 2-3 centis gombócokat. És gyöngyöző sós vízben főzd készre őket, majd tedd a levesbe.

Nézd meg ezeket is: