A tojás a túrógombóc egyik fontos alapanyaga, hiszen a tojás sárgája tartja össze, és a felvert tojásfehérjétől lesz igazán lágy, remegős a túrógombóc. 1 tojásfehérje hány gramm?
1 tojásfehérje hány gramm?
Az, hogy mennyi a tojásfehérje súya, függ a tojás méretétől is, mert jelentős eltérés lehet egy S és egy XL méretű tojás között.
Az üzletekben fel kell tűntetni, hogy az adott tojás mekkora méretű, ez az árát is befolyásolja.
Egy átlagos tyúktojásnak 10%-a héj, 60%-a fehérje és 30%-a sárgája.
Ez alapján ki lehet számolni, hogy a mennyi fehérjét tartalmaznak a különböző méretű tojások.
- S méretű tojás – kicsi – 53 g alatti súlyú tojások – kb. 30 g tojásfehérje
- M méretű tojás – közepes – 53 – 63 g közötti tojások – kb. 36 g tojásfehérje
- L méretű tojás – nagy – 63 – 73 g közötti tojások – kb. 42 g tojásfehérje
- XL méretű tojás – extra nagy – 73 g feletti tojások – kb. 44 g tojásfehérje
További információkat találsz a tojas.info.hu honlapon.
